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食べもの記

かぼちゃのスープ/ポークビーンズ/ビーツのジャム/手作りヨーグルト

 

新聞配達仲間のおじさまから、今季2個目になるかぼちゃを少し前に頂いていた。

「腐りかけがおいしい」と、ブログで拝見したことがあるが、見ると10円禿くらいの、痛みが出来ていた。これは食べないと!🤩

たくさん消費するには、やっぱりスープかな。

こぴちょあさんの、いつも使わせていただいている美味しいレシピで。

 

かぼちゃのスープ

copichoa.hatenablog.com

 

私は少し油に弱いので、具材を炒めずに、バターは半量にしていますが、それでも絶品の分量です。

 

(↓2倍量、四捨五入量です🙇)

かぼちゃ1kg、玉ねぎ300g、バター60g→30gに変更、水600ml、ブイヨンキューブ4個→顆粒2本に変更、牛乳600ml、塩こしょう、パセリ

 

◎具材を火にかけ、柔らかくなったら粗熱を取り、ミキサーでなめらかに。牛乳を入れて静かに温め塩こしょうで味を整えました。

パセリふりすぎ

こちらを2本使いました

一晩冷やして、次の日も美味しいです。

 

🎃🎃🎃

 

 

こぴちょあさんのレシピで、こちらも豆ブームの我が家に嬉しい、こちらを拝見しました。

 

ポークビーンズ

copichoa.hatenablog.com

 

 

◎材 料◎

豚肩肉塊400〜500g、オールスパイス、塩をもみ込む

にんにくつぶして一欠片、玉ねぎ1個、にんじん1本(さいの目切り)

ゆで白いんげん豆400g→金時豆に変更(乾燥豆200g・800ml程度の水につけてゆでた)

ベーコン厚切り1枚→薄切りハム30gに変更

タイム、ローレル、オールスパイス、鷹の爪(スパイスは、初心者なので少なめにしてみました)

ホールトマト1缶、豆のゆで汁300ml、白ワイン100ml

ウスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、塩小さじ1

 

 

スペアリブか、カレー用もも肉+肩肉切り落としか、どちらにしよう。(圧力鍋使用時間から、後者にしました)

オールスパイス、塩を振ってなじませておく。

↑巨大にんにく、生産者の方にどうやって作るのか、お聞きしてみたい。皮が剥きやすいです🙏

 

↓やはり、お腹が油に弱いので、豚肉の脂だけで具材を炒め、

一晩水につけて5分圧力鍋で硬めにゆでた金時豆、カットトマト、ゆで汁、白ワイン、を入れて

5分、圧力鍋で煮る。(時間は、今回は勘で)

ハム、タイム、ローレル、鷹の爪、ウスターソース、ケチャップ、塩を入れて火を入れる。

汁は多めですが、豆のとろみが出てきて美味しそうなので、火を止めました。

とても美味しかったです。鍋の縁についた汁ももったいないくらい、美味しかったです。

ありがとうございました。

 

 

 

ごぼうもたくさん洗ってあったので、親鶏ごぼうご飯を作り、かぼちゃスープ、ポークビーンズと一緒に長男に送りました。ふー。

 

 

 

 

他に、ビーツ水煮、おからパウダーなどが残っています。ビーツは、甘い物に使ってみようかな。

 

作ってみました。(6/16追加)

ipp6009.hatenablog.com

 

 

NYチーズケーキ

copichoa.hatenablog.com

 

こちらもこぴちょあさんの、チーズケーキとコラボ出来ないか、しない方がいいか、考え中です。

また、レシピにお世話になります。

 

 

 

 

 

ヨーグルトメーカーで作ったヨーグルトは、美味しくできました。

R-1ヨーグルトは、上手くでき、小岩井生ヨーグルトは、固まらず、飲むヨーグルトになりました。作り方の工程の加減で、あまり発酵しなかったのかもしれません。

 

🐮🐮🐮

 

 

前記事で触れました、金柑ですが、

東北地方なのに、ホームセンターに並んでおり、、

買ってしまいました😅

12月や1月の真冬に、収穫できるなんて、夢のようです。

 

大事に育てます。 

今年は、春からいろんな物を育ててみたいと思っています。