新聞配達仲間のおじさまから、今季2個目になるかぼちゃを少し前に頂いていた。
「腐りかけがおいしい」と、ブログで拝見したことがあるが、見ると10円禿くらいの、痛みが出来ていた。これは食べないと!🤩
たくさん消費するには、やっぱりスープかな。
こぴちょあさんの、いつも使わせていただいている美味しいレシピで。
かぼちゃのスープ
https://copichoa.hatenablog.com/entry/2022/07/22/pumpkin-soup_
私は少し油に弱いので、具材を炒めずに、バターは半量にしていますが、それでも絶品の分量です。
(↓2倍量、四捨五入量です🙇)
かぼちゃ1kg、玉ねぎ300g、バター60g→30gに変更、水600ml、ブイヨンキューブ4個→顆粒2本に変更、牛乳600ml、塩こしょう、パセリ
◎具材を火にかけ、柔らかくなったら粗熱を取り、ミキサーでなめらかに。牛乳を入れて静かに温め塩こしょうで味を整えました。
パセリふりすぎ
こちらを2本使いました
一晩冷やして、次の日も美味しいです。
🎃🎃🎃
こぴちょあさんのレシピで、こちらも豆ブームの我が家に嬉しい、こちらを拝見しました。
https://copichoa.hatenablog.com/entry/2023/03/31/pork-and-beans
◎材 料◎
豚肩肉塊400〜500g、オールスパイス、塩をもみ込む
にんにくつぶして一欠片、玉ねぎ1個、にんじん1本(さいの目切り)
ゆで白いんげん豆400g→金時豆に変更(乾燥豆200g・800ml程度の水につけてゆでた)
ベーコン厚切り1枚→薄切りハム30gに変更
タイム、ローレル、オールスパイス、鷹の爪(スパイスは、初心者なので少なめにしてみました)
ホールトマト1缶、豆のゆで汁300ml、白ワイン100ml
ウスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、塩小さじ1
スペアリブか、カレー用もも肉+肩肉切り落としか、どちらにしよう。(圧力鍋使用時間から、後者にしました)
オールスパイス、塩を振ってなじませておく。
↑巨大にんにく、生産者の方にどうやって作るのか、お聞きしてみたい。皮が剥きやすいです🙏
↓やはり、お腹が油に弱いので、豚肉の脂だけで具材を炒め、
一晩水につけて5分圧力鍋で硬めにゆでた金時豆、カットトマト、ゆで汁、白ワイン、を入れて
5分、圧力鍋で煮る。(時間は、今回は勘で)
ハム、タイム、ローレル、鷹の爪、ウスターソース、ケチャップ、塩を入れて火を入れる。
汁は多めですが、豆のとろみが出てきて美味しそうなので、火を止めました。
とても美味しかったです。鍋の縁についた汁ももったいないくらい、美味しかったです。
ありがとうございました。
ごぼうもたくさん洗ってあったので、親鶏ごぼうご飯を作り、かぼちゃスープ、ポークビーンズと一緒に長男に送りました。ふー。
他に、ビーツ水煮、おからパウダーなどが残っています。ビーツは、甘い物に使ってみようかな。
NYチーズケーキ
https://copichoa.hatenablog.com/entry/2023/01/31/NY-cheesecake
こちらもこぴちょあさんの、チーズケーキとコラボ出来ないか、しない方がいいか、考え中です。
また、レシピにお世話になります。
ヨーグルトメーカーで作ったヨーグルトは、美味しくできました。
R-1ヨーグルトは、上手くでき、小岩井生ヨーグルトは、固まらず、飲むヨーグルトになりました。作り方の工程の加減で、あまり発酵しなかったのかもしれません。
🐮🐮🐮
前記事で触れました、金柑ですが、
東北地方なのに、ホームセンターに並んでおり、、
買ってしまいました😅
12月や1月の真冬に、収穫できるなんて、夢のようです。
大事に育てます。
今年は、春からいろんな物を育ててみたいと思っています。
今週のお題「ほろ苦い思い出」
ありすぎて、書ききれません(¯―¯٥)く−