ゴールデンタイムに失礼しまーす(^▽^;)
前回、白いゴーヤの話をさせて頂いたのですが、白いなすも、たまたま売っていましたので、どんなものか試してみました。
なす自体、あまり自分では食べず、適当に調理して家族に出していました。
子供の時に、親戚の家で連日なすのみそ汁を頂いたことがあり、他所の家に泊まるとはそういうものだ、と心に染みた日々。
そして、親戚の家からすぐの海へ、なすを忘れて猛ダッシュで遊びに行く毎日でした。ナスの独特の渋みのある味を、漬物でさらに距離を置いた過去。
ふと、白ゴーヤが優しい風味なら、白なすももしかして、と思い、家で切ってみました。「山形のだし」とぬか漬けなどに使うことにして、生の状態で食べてみると、とてもほわんとして甘みがあり、なすとは思えないくらいでした。
これなら苦にならずに食べられるなぁと思い、醤油ベースのだし、ぬか漬けに、使ってみることに。
ナスのほか、青じそ、しょうが汁、きゅうり、パプリカ、オクラがけっこう入ったので、ねばねばの納豆こんぶはつかわなくてもじゅうぶんでした。
お豆腐や納豆などにかけて食べていますが、ナスはほとんど感じないくらいの主張です。やはり白いのは、味がまろやかなのでしょうかね。
物足りない、という方もいらっしゃるかも。
↓左が、今回ぬか漬けに入れたもの。ぬか床を甘くするには、米麹を入れてもいいそうですが、安く売っていた白とうもろこしを少し入れてみました。(^▽^;)
白とうもろこしは甘いに違いないのですが、さて、どうなりますか。
真ん中の写真の真ん中の人参、オクラは、奇跡的にパリッと美味しい漬かり具合でした。
味見をしながら、あれよあれよと全部食べてしまいました。
忙しい時は、オクラを全部埋めずに、こんな漬け方でも、２～３日するとムラなく漬かっています。
お料理上手の方からはそれはちょっとーー、というところもありそうですが、どうぞご容赦下さいませ。(;^ω^)
↗右、たまに安く売ってるフルーツに出会って、ときめいて食べて、おー、幸せ。月初めの市をしていたスーパーで、たくさんの農家さんと契約してるのか、このほかにも、大玉の桃を１コ200円で買い、1人一つずつ食べました。もう天に昇りそうでした(^▽^;)
↓最近のはてなブログから、参考にさせて頂きました。
左、真ん中、小豆を炒って２．２倍の量の水で加圧８分で柔らかく、水分も栄養と流れることなく、豆に吸われました。
小さじ１/2～１弱くらいを加えた、塩味あずきもホクホクと美味しいと思いました。
右は、「トマ玉アボ丼」でしたか、同じブロガーさんのレシピです。(見た目が全然ちがいますので閲覧注意です😅)
３つの素材がバッチリ調和がとれていて、味つけもおいしい。うーん、これは、食べやすく、アレンジしやすく、皆にウケそうです。
ありがとうございます。
なんだか、ものすごく暑かったせいで、少しでも栄養を摂りたいとか、生き延びたいとか、意識がそう働いているのかしらん。
負けじと工夫していきましょう。
レシピと解説ありがとうございます。
７月の終わりだったかに、集金に行ったお客様宅で、３時間もおしゃべりしてしまって、うなだれた?件をお話ししました。
８月の終盤にも、そのお宅に伺いました。22日10時のお約束でした。
今回は、スマートに短時間でおいとましようと、気合を入れていたのです。
その時の様子を、文章だとお堅いので、詩にしてみました。
忙しい方は、スルーして下さい^^;
「メロンとレモン」
「この間はー、長いことごめんなさいね」とー
今日も笑顔の奥様、すてきなー籐のお盆を二つお持ちになりー
中には輝く庄内メロン(山形県庄内地方の)が大きくカットされ～
傍らの～すてきなステンドグラスのようなーきれいなコップにCCレモン～～
どうするどうする～
これってこれって～～
こここれは～
まっすぐな奥様のご好意ー
「短時間ですまそう」なんてー
そんな考えがはずかしい～
何を持ってプロというー コーラス(わからないー)
メロンの味がーわからないー (わからないー)
なるべく急いでかぶりつく〜
大きなカットをありがたくー
口を押さえてはみだすな〜
時がたつのは矢のごとくー
前回と同じ13時半すぎ～
なんとなんと計ったようにー コーラス(ほんとうかー)
３時間越え～これが奥様との絆の始まりの終わりなのかー
でも笑顔に着地したいから
２軒目ー
別のお客様のおばあさまー
コウケンテツさんのしそ漬けレシピをご要望～
とても喜んでくださったーー
どうしてその流れになったのかー
思い出せないけれどー暑さのせいなのかー
ええ、紙に書いて来てくれる？と
たずねりゃお風呂上りでパタパタと～
ありがとう～誰かと思ったわぁ～
笑顔、そうこの笑顔に着地したいからー
１軒1〇０円とかー関係ない時もあるのさー
誰に足元見られても分かっているのさー
明日社員さんと話して笑おうー
そんなことも楽しいのさー （完）
あぁ、もうこんな時間ですね。すみません。
こんなくだらないことを書いているのに、私が拝読しているブログはとてもレベルが高いのです。
思わずコメントを書き込んで、やっぱり変だったなぁと直そうとして、消したままになること多数、この場を借りておわびいたします。
またそんな方からコメント頂くのは、恐縮しています。ほんとうに。
まだいくつか書きたかったのですが、またどこかです。ありがとうございました。
〇参考文献〇
本家の方に申し訳ない出来。😅
